Livon Manditocai DOC Collio Cru 2020
Handgeplukte Friulano en deels houtgelagerd.
De oogst van geselecteerde druiven wordt met de hand uitgevoerd in dozen en naar de kelders gestuurd waar hele trossen worden geperst. De most van het persen, gekenmerkt door het ontbreken van rotatie van de pers en door de langzame, geleidelijke toename van de druk, wordt in een roestvrijstalen tank geplaatst voor een lichte koude bezinking en na 24 uur wordt 50% van het product verdeeld in stalen vaten en 50% in Hongaarse eikenhouten barriques gekozen voor alcoholische gisting. Na 8 maanden verfijning in barriques, gekenmerkt door een zeer fijne houtsoort en door een zeer lichte toasting van het fruit op het eindproduct, wordt de afgewerkte wijn gebotteld. Het resultaat is een wijn van uitzonderlijke finesse, vol van smaak en met een intrinsieke frisheid die wordt gegarandeerd door een goede zuurgraad die de wijn zijn structuur geeft. De laatste noot laat alle smaken van de Collio-regio in de mond achter, aangezien de wijn afkomstig is van een wijngaard met uitstekende mineralen en zoutgehalte.
Het is strogeel van kleur met gouden reflecties. Het boeket is intens en doet denken aan de bladeren van de perzikboom en nootmuskaat. In de mond is hij rijk, zacht en heeft hij de typische nasmaak van bittere amandel.
- Wijnhuis: Livon
- Land: Italië
- Streek: Friuli-Venezia Giulia
- Druif: Tocai Friulano
Wijnstreek:
Friuli-Venezia Giulia of Friuli-Julisch Venetië is een autonome regio in het noordoosten van Italië. De regio grenst aan de regio Veneto, de republieken Oostenrijk en Slovenië en aan de Adriatische Zee. De hoofdstad van de regio is Triëst. Friuli-Venezia Giulia is uniek omwille van zijn terroire. Zee, vlakte, heuvels en bergen volgen elkaar kort op en dit zorgt voor een uniek micro-klimaat. Het staat gekend om zijn aromatische en elegante monocépage wijnen van internationale en inheemse variëteiten. Meest voorkomende druiven zijn: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Merlot. De lokale druiven zijn vooral: Friulano, Ribolla Gialla, Picolit en Refosco.
Wijnhuis:
Een geschiedenis van meer dan vijftig jaar met in de hoofdrol Dorino Livon. Uitgegroeid tot één van de meest gevestigde en bekende Friulische wijnmakers. Een verhaal dat echter zijn oorsprong heeft in een passie en een familietraditie: liefde voor hun land, Friuli, in het bijzonder voor het laatste bastion van Italië richting Oost-Europa: de Collio en de heuvels van Friuli. In 1964 kocht Dorino Livon het eerste perceel op de heuvels van Collio en voegde er beetje bij beetje anderen aan toe. Zo groeide Livon jaar na jaar. De gevleugelde vrouw van Livon, een onmiskenbaar teken voor degenen die, samen met een uitstekende wijn, van een aparte wereld willen genieten: Friuli. Een gelukkig land waar oude autochtone wijnstokken groeien, uniek in de wereld, en waar wijn niet alleen een plezier is voor het gehemelte, maar ook duizend jaar oude cultuur en traditie met zich meedraagt.Overzicht wijndomein Livon
Specificaties:
| Land | Italië |
| Wijnhuis | Livon |
| Wijnregio | Friuli-Venezia Giulia |
| Druif | Tocai Friulano |