Pecchenino Bussia Barolo DOCG 2019
Afkomstig van de enige wijngaard in Bussia en in het bijzonder de Corsini-locatie. De wijnstokken zijn gesnoeid volgens de Guyot-methode en hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare. De leeftijd van de wijngaard is 18 jaar. De grond is kalkhoudend-kleiachtig met bruinachtig mergel en ligt op het zuidwesten. De druiven worden enkel ontsteeld en vervolgens gedurende 3 weken in stalen tanks gefermenteerd op een temeratuur van 27°C. De wijn blijft vervolgens nog 4 weken in de tanks in contact met de schillen en wordt na de gisting gemacereerd volgens de eeuwenoude methode. Daarna blijft de wijn in stalen tanks voor malolactische gisting en wordt vervolgens overgebracht naar grote eikenhouten vaten gedurende 24 maanden.
Intense granaatrode kleur. Het boeket, aanvankelijk sober, roept complexe florale en rode fruittonen op, zoethout, kruiden en tabak. Het gehemelte is fijn met sensaties van rijp rood fruit. De strakke en compacte tannine maakt de wijn erg klassiek. Extreem elegant en verfijnd.
Past bij verse pasta met vleessaus of truffel, geroosterd of gestoofd rood vlees, wild en lang gerijpte kazen.
- Wijnhuis: Pecchenino
- Land: Italië
- Streek: Piemonte
- Druif: Nebbiolo
Wijnstreek:
Piëmont (Italiaans: Piemonte) is een regio in het noordwesten van Italië. De hoofdstad is Turijn. Qua landschap kan men in de regio drie delen onderscheiden: het Alpengebied in het westen en noorden en de Gran Paradiso, de Povlakte met de grote steden en het heuvelland in het zuidoosten. De belangrijkste toeristische gebieden zijn in het noorden aan het Lago Maggiore en in de Langhe waar men van wijn en truffels kan genieten. Het hoofdseizoen begint met de truffeloogst in oktober. De regio is vergelijkbaar met Bourgogne met veel aandacht voor terrior en cru wijngaarden. De belangrijkste productie is in rood. De gerenommeerde kwaliteitsdruif is de nebbiolo, al is de barbera met minder tannies veel groter in aanplant. Meest gekende druiven: arneis, favorita, moscato, barbera en nebbiolo
Wijnhuis:
De wijnmakerij Pecchenino is immer een familiebedrijf geweest. De eerste documenten die de wijnmakerijactiviteit bevestigen, dateren van het einde van de 20e eeuw, toen de wijnmakerij, geleid door grootvader Attilio, iets meer dan 8 hectare had. In de jaren 70 ging de leiding van het bedrijf over in handen van zijn zoon Marino en later, eind jaren 80, namen zijn zonen Orlando en Attilio het bedrijf over. Het is dankzij hun dat de uitbreiding van het wijngaardgebied vandaag de dag 35 hectare beslaat, verdeeld over de gemeenten Dogliani, Monforte d'Alba en Bossolasco. Het gebied van Dogliani, waar de historische wijnmakerij is gevestigd, is typerend voor de teelt van de Dolcetto-druif, die nog steeds de dominante variëteit is, gevolgd door Nebbiolo en Barbera. In de loop der jaren heeft het bedrijf grond gekocht in de gemeente Monforte d'Alba, waar de tweede en meer recent gerenoveerde wijnmakerij gewijd is aan de productie van zijn Barolo’s.Overzicht wijndomein Pecchenino
Specificaties:
| Land | Italië |
| Wijnhuis | Pecchenino |
| Wijnregio | Piemonte |
| Jaar | 2019 |
| Druif | Nebbiolo |