Pecchenino San Giuseppe Barolo DOCG 2019
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Monforte d’Alba, met name uit de Bussia, Le Coste di Monforte en Ravera di Monforte. De door wijnstokken, gesnoeid volgens de Guyot-methode, hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare en zijn tussen de 15 en 40 jaar oud. De grond bestaat uit een middelmatig mengsel van kalksteen en klei. Na de oogst ondergaan de druiven een zachte ontsteling en laat men de verkregen most gisten in stalen tanks op een temperatuur van 27°C. Alcoholische gisting duurt ongeveer 3-4 weken, met twee dagelijkse overpompingen. Vervolgens blijft de wijn tijdens de namaceratie nog eens 4 weken in contact met de schillen. Hierna vindt op natuurlijke wijze de malolactische gisting plaats, waarna de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten wordt overgebracht.
Eenboeket met hints van pruimen, frambozen, rijpe rode en zwarte kersen, bramen en zoethout. De smaak is klassiek, rijk, krachtig met zijdezachte, goed geïntegreerde tannines.
Past bij pasta met een vleessaus, gestoofd of geroosterd rood vlees, wild en oude kazen.
- Wijnhuis: Pecchenino
- Land: Italië
- Streek: Piemonte
- Druif: Nebbiolo
Wijnstreek:
Piëmont (Italiaans: Piemonte) is een regio in het noordwesten van Italië. De hoofdstad is Turijn. Qua landschap kan men in de regio drie delen onderscheiden: het Alpengebied in het westen en noorden en de Gran Paradiso, de Povlakte met de grote steden en het heuvelland in het zuidoosten. De belangrijkste toeristische gebieden zijn in het noorden aan het Lago Maggiore en in de Langhe waar men van wijn en truffels kan genieten. Het hoofdseizoen begint met de truffeloogst in oktober. De regio is vergelijkbaar met Bourgogne met veel aandacht voor terrior en cru wijngaarden. De belangrijkste productie is in rood. De gerenommeerde kwaliteitsdruif is de nebbiolo, al is de barbera met minder tannies veel groter in aanplant. Meest gekende druiven: arneis, favorita, moscato, barbera en nebbiolo
Wijnhuis:
De wijnmakerij Pecchenino is immer een familiebedrijf geweest. De eerste documenten die de wijnmakerijactiviteit bevestigen, dateren van het einde van de 20e eeuw, toen de wijnmakerij, geleid door grootvader Attilio, iets meer dan 8 hectare had. In de jaren 70 ging de leiding van het bedrijf over in handen van zijn zoon Marino en later, eind jaren 80, namen zijn zonen Orlando en Attilio het bedrijf over. Het is dankzij hun dat de uitbreiding van het wijngaardgebied vandaag de dag 35 hectare beslaat, verdeeld over de gemeenten Dogliani, Monforte d'Alba en Bossolasco. Het gebied van Dogliani, waar de historische wijnmakerij is gevestigd, is typerend voor de teelt van de Dolcetto-druif, die nog steeds de dominante variëteit is, gevolgd door Nebbiolo en Barbera. In de loop der jaren heeft het bedrijf grond gekocht in de gemeente Monforte d'Alba, waar de tweede en meer recent gerenoveerde wijnmakerij gewijd is aan de productie van zijn Barolo’s.Overzicht wijndomein Pecchenino
Specificaties:
| Land | Italië |
| Wijnhuis | Pecchenino |
| Wijnregio | Piemonte |
| Jaar | 2019 |
| Druif | Nebbiolo |