Pecchenino Siri d’Jermu Dogliani DOCG 2022
De druiven zijn afkomstig van een enkele wijngaard gelegen nabij het landgoed Dogliani. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot-methode, hebben een dichtheid van 5000 planten per hectare en zijn gelegen op het zuidwesten. De leeftijd van de wijngaard is ongeveer 35 jaar. De grond heeft een gemiddelde textuur en neigt naar kalksteen met fracties van slib en klei. Na het ontstelen fermenteert de most, samen met een deel van de hele druiven, in stalen tanks gedurende 15-20 dagen bij een temperatuur van 26°C. Na een eerste rijping ontwikkelt zich de malolactische gisting op natuurlijke wijze. Vervolgens rijpt men de wijn 12 maanden in grote eikenhouten vaten.
Een intens robijnrode kleur met violette nuances. Fruitige wijn met aroma's van bramen, bosbessen en rode kersen. Hints van mineralen. Volle body, zachte tannines en goed gebalanceerd.
Geschikt bij voorgerechten, pasta, gegrild en gebakken wit en rood vlees, verse en gerijpte kazen.
- Wijnhuis: Pecchenino
- Land: Italië
- Streek: Piemonte
- Druif: Dolcetto
Wijnstreek:
Piëmont (Italiaans: Piemonte) is een regio in het noordwesten van Italië. De hoofdstad is Turijn. Qua landschap kan men in de regio drie delen onderscheiden: het Alpengebied in het westen en noorden en de Gran Paradiso, de Povlakte met de grote steden en het heuvelland in het zuidoosten. De belangrijkste toeristische gebieden zijn in het noorden aan het Lago Maggiore en in de Langhe waar men van wijn en truffels kan genieten. Het hoofdseizoen begint met de truffeloogst in oktober. De regio is vergelijkbaar met Bourgogne met veel aandacht voor terrior en cru wijngaarden. De belangrijkste productie is in rood. De gerenommeerde kwaliteitsdruif is de nebbiolo, al is de barbera met minder tannies veel groter in aanplant. Meest gekende druiven: arneis, favorita, moscato, barbera en nebbiolo
Wijnhuis:
De wijnmakerij Pecchenino is immer een familiebedrijf geweest. De eerste documenten die de wijnmakerijactiviteit bevestigen, dateren van het einde van de 20e eeuw, toen de wijnmakerij, geleid door grootvader Attilio, iets meer dan 8 hectare had. In de jaren 70 ging de leiding van het bedrijf over in handen van zijn zoon Marino en later, eind jaren 80, namen zijn zonen Orlando en Attilio het bedrijf over. Het is dankzij hun dat de uitbreiding van het wijngaardgebied vandaag de dag 35 hectare beslaat, verdeeld over de gemeenten Dogliani, Monforte d'Alba en Bossolasco. Het gebied van Dogliani, waar de historische wijnmakerij is gevestigd, is typerend voor de teelt van de Dolcetto-druif, die nog steeds de dominante variëteit is, gevolgd door Nebbiolo en Barbera. In de loop der jaren heeft het bedrijf grond gekocht in de gemeente Monforte d'Alba, waar de tweede en meer recent gerenoveerde wijnmakerij gewijd is aan de productie van zijn Barolo’s.Overzicht wijndomein Pecchenino
Specificaties:
| Land | Italië |
| Wijnhuis | Pecchenino |
| Wijnregio | Piemonte |
| Jaar | 2022 |
| Druif | Dolcetto |